紫山药、紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫胡萝卜、紫甘蓝……到超市和菜市场逛逛就会发现，越来越多的紫色食物来到了我们身边。在营养专家眼里，紫色正是我们餐桌上最缺的一道色彩，这类食物含有超强的抗衰老成分。

　　青岛国际东方营养学会会长胡敏介绍，紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣，是因为其富含一种天然色素――花青素，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老，在防癌抗癌方面功效也很显著。

　　紫色食材做法多

　　虽然我们身边偶尔也能买到紫甘蓝、紫玉米、紫洋葱，但是像紫山药、紫土豆、紫胡萝卜等就很难见到，这么多紫色的食材集中在一家酒店里面，更是难得。

　　据世缘公馆负责人罗女士介绍，为了更好地发挥紫色食材的作用，酒店根据不同紫色食材的特点，专门研究了不同的做法。像经常见到的紫甘蓝，用的是蒸的方法；紫山药除了蒸的技法以外，还有榨汁的方法，口感更好；由于紫色胡萝卜是脂溶性食材，所以多采用橄榄油炒的方法；其他像紫玉米除了蒸的方法外，还有炖的技法；紫色土豆除了蒸的方法以外，还开发了焖肉的技法……

　　云南菌菇炖汤鲜

　　除了主打紫色食材外，世缘公馆还根据目前春夏之交容易遭受病毒侵扰容易感冒的特点，从云南空运来当地的新鲜菌菇，精心煲汤煨制。

　　据介绍，这些空运来的菌菇包括：羊肚菌、松茸、黑虎掌、鸡枞、黑松露、美味牛肝菌、红牛肝菌、干巴菌等十几种，而且这些菌菇都是鲜品，营养更为丰富和全面。